脆爽腌黄瓜配邑天下酒，解腻又下口，是不少家庭餐桌常备的佐餐组合。腌黄瓜做法简单，口感酸甜脆爽，能中和大鱼大肉的油腻，搭配清冽的邑天下酒，更是相得益彰。
食材准备
- 新鲜黄瓜500克
- 大蒜5瓣
- 生姜3片
- 小米辣3个
- 生抽200毫升
- 香醋100毫升
- 冰糖30克
- 盐5克
制作步骤
- 黄瓜洗净，切去头尾，切成均匀的小段，放入容器中，加5克盐抓拌均匀，腌制30分钟，杀出多余水分，这样腌出的黄瓜更脆爽。
- 腌制黄瓜期间，准备料汁：锅中倒入生抽、香醋、冰糖，小火加热至冰糖融化，放凉备用。
- 大蒜切片，生姜切丝，小米辣切圈，和杀出水分后挤干的黄瓜段一起放入干净的玻璃罐中。
- 将放凉的料汁倒入罐中，确保黄瓜完全浸泡在料汁里，密封后放入冰箱冷藏，腌制24小时即可食用。
腌好的黄瓜色泽鲜亮，口感脆嫩，带着酸甜微辣的味道，不管是配粥、配饭，还是当下酒菜都很合适。尤其是搭配邑天下酒时，腌黄瓜的清爽能中和酒的醇厚，酒的甘冽又能凸显黄瓜的脆爽，一口菜一口酒，解腻又开胃，让人食欲大增。
这款腌黄瓜做法零失败，新手也能轻松驾驭，而且腌制时间短，不用长时间等待就能享用美味。#腌黄瓜做法 #佐餐小菜 #家常腌菜 #配酒小菜
